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从丑桔变美说起  

2017-11-05 12:02:21|  分类: 休闲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2010年秋一种叫做丑桔的桔子在郑州上市,形状怪异,但口味很甜,价格比桔子高(8~10元/市斤)。近两年上市的丑桔形状变美了——那块使它显丑的长把儿变短了或消去了,表皮光滑了,但口味变得甜度淡了、酸度大了,因而价格也下降到一市斤2~3元。
在丑桔之前有一种小贡桔开始上市口味很甜,而过了几年同样形状的贡桔口味也变酸了。
这两个例子引起我的思考:一种水果或其他农作物,在原产地有适合它生长繁育的生态环境条件包括气温、日照时间长短、土质和水质,所用的肥料等等;还有技术管理方法更是重要。将一种水果从原产地移植到另一个地方,要想保持它的原形状和原味不变,并不容易,除了需要改善当地的生态环境外还需要加强技术管理,甚至要采用再嫁接等技术措施。
作为一个消费者,我们也应当对一些常食用的水果有一点基本常识的了解。过去我对柑和桔分不清楚,通过亲见市场上丑桔的变化,感到需要学习,为此上网从《百度》查得有关柑桔类水果的知识如下。


丑桔,
[1]  学名“不知火”,又称“凸顶柑”,“丑柑”,“丑八怪”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑(椪柑又名芦柑)杂交育成。采用高接换种技术嫁接后,不知火杂柑在川西盆地表现为果实大,平均果重200克,最大400克以上。果实倒卵形,多有突起短颈;果皮黄橙色,10月上旬开始着色,12月上旬完全着色;果皮黄橙色,果面稍粗,易剥皮,果汁糖度在13%以上,最高达 17%,味极甜。

                           丑桔
2017年11月04日 - 及时渔、及时语 - 及时渔的空间
 

                                 栟桔(芦柑)
芦柑,别名柑果。颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。柑果实一般较大,但比柚小,圆形而稍扁,皮较厚,凸凹粗糙,果皮较易剥离,其种子大部分为白色。芦柑果实硕大,色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣。
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清见柑橘

青见柑橘系日本园艺试验场1949年以特罗维塔甜橙(华脐的实生变种)与温州蜜柑杂交育成。1979年登记注册。主要性状:树势强,叶片狭长、枝条披垂;果实扁圆形,果大,一般重200克左右;果面光滑、橙色,富光泽;果皮薄,包着较紧,但仍易剥皮品种;肉色橙红,肉质细嫩,汁多化渣,果汁糖度11°~12°左右,含酸量3月份为1%左右,酸甜爽口,香气宜人,品质优,四周无授粉树时则为无核。
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 丑桔变美之后形和味道如同芦柑


2017年11月04日 - 及时渔、及时语 - 及时渔的空间

柑橘类水果的分类
柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑 ,温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下: 
1、柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,。味甜酸适度,耐储藏。

2、桔子:桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。


3、橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔族,柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。 

两个字的意思一样 “橘”俗作“桔”
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